京のお酒エッセー

一ノ蔵発泡清酒「すず音」（宮城県・一ノ蔵）

　300ml瓶だし、活性酒だし、しかもアルコール度5％とビール並みだし……、というわけであらかじめ予想したが、「すず音（ね）」は10分余りでなくなってしまった。活性酒と見ると目がないものだから、先日の「一ノ蔵」でいっしょに買っていたのだった。

　ネットで購入する際、商品解説をあちこち探したが、純米かどうかわからなかった。まあ、来ればわかるか、と思って購入したのだったが、はたして届いたお酒は純米だった。5％にアルコール添加もないかとも思うが、純米党の僕としては単純に、ちょっとうれしくなった。

　十分に冷やしていたし、慎重に扱ったので、開栓しても吹き出るようなことはなかった。むしろ、今回もおとなしかった。オリをまぜるのに少し振ったくらいだ。
　コップに注ぐとシュワーっと泡がふくらむ。最初はまさにビールのような泡のたち方だが、泡はやや粗い。

　銘柄の「すず音」は、泡の音からきているらしいが、通常のままでは特に何も聞こえない。そこでコップの口を耳に近づけてみた。ピチピチ……、という音が聞こえてきた。
　鈴というには少しイメージを膨らませる必要がありそうだったが、考えてみれば、音を聞いたのは初めてだったように思う。これまで、意識的に音を聞こうとしたことはなかったと思う。だから「おー」と声が出た。

　飲んでみる。最初はいつものお酒と同じ感覚で飲みかけたが、やはり軽い感じ。ゴクゴクと飲んでさわやかだ。ビールと同じやもんな、と思うとますますゴクゴクいってしまった。早くなくなるのは当たり前だ。

　で、さすがに日本酒度-70〜-90というのは甘い。口にも甘味が残るような感じ。もう少しアルコール度数も日本酒度も高い方がスッキリと飲めるかなとも思えた。

　同封してあったチラシには、「すず音」を使った日本酒カクテルの紹介もあった。いわゆる日本酒的な飲み方ではなくて、もっと違った飲み方をするのがいいのかもしれない。
　僕はそうしてしまったが、ビールのようにゴクゴク飲むものでもないように思える。シャンパン的に飲むなら、やはりもう少しドライであってほしい。

　飲んだあとでそのカクテルのレシピを見ていると、なんとなく雰囲気と味のイメージが見えた気がした。でも、そのレシピを実現するお酒はもう残っていない。うーん、残念。


【データ】
一ノ蔵発泡清酒「すず音」
醸造元：株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市）
製造年月：2011年2月（瓶内発酵のために瓶詰めした時期）
仕上年月：2011年5月（瓶内発酵及び貯蔵工程を経て商品として仕上げた時期）
原材料名：米・米麹
精米歩合：65%
アルコール分：5％
日本酒度：-70〜-90